Супа от тиквички с мента

Супата от тиквички с мента е освежаваща и лека, перфектна за летните месеци, но и за всяко време, когато търсите нещо здравословно и ароматно. Ментата добавя уникална свежест, която чудесно се комбинира с нежния вкус на тиквичките.

Супа от Тиквички с Мента

Съставки:

  • 4 средни тиквички, нарязани на кубчета
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 1 картоф, нарязан на кубчета (за допълнителна кремообразност)
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици зехтин или масло
  • 1/2 чаша пресни листа от мента (или на вкус)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко (по желание, за сервиране)
  • Лимон (за сервиране, по желание)

Инструкции:

  1. Подготовка на съставките:

    • Измийте и нарежете тиквичките на кубчета.
    • Нарежете лука, чесъна и картофа на ситно.
  2. Задушаване на зеленчуците:

    • В голяма тенджера загрейте зехтина или маслото на среден огън.
    • Добавете нарязания лук и го задушете, докато стане прозрачен, около 5 минути.
    • Добавете нарязания чесън и гответе още 1 минута, докато усетите аромата му.
  3. Приготвяне на супата:

    • Добавете нарязаните тиквички и картофа в тенджерата и гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време.
    • Налейте зеленчуковия бульон и доведете до кипене.
    • Намалете огъня и оставете супата да къкри около 15-20 минути, докато тиквичките и картофите омекнат.
  4. Пасирането:

    • След като зеленчуците са готови, отстранете супата от огъня.
    • Добавете листата от мента и използвайте пасатор, за да пюрирате супата до гладка консистенция. Можете също така да я пюрирате в блендер на порции.
    • Ако супата е твърде гъста, можете да добавите още малко бульон или вода, за да постигнете желаната консистенция.
  5. Подправяне:

    • Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.
    • Върнете супата на котлона за няколко минути, за да се затопли, ако е необходимо.
  6. Сервиране:

    • Сервирайте супата гореща или леко охладена, в зависимост от предпочитанията ви.
    • По желание добавете малко заквасена сметана или кисело мляко за кремообразност.
    • Можете също така да изстискате малко лимонов сок преди сервиране за допълнителна свежест.

Съвети:

  • За по-богат вкус, можете да добавите малко настърган пармезан или сирене фета при сервиране.
  • Ако искате супата да е по-плътна, използвайте два картофа вместо един.

Тази супа от тиквички с мента е леко, свежо и ароматно ястие, което може да се сервира както топло, така и охладено. Надявам се да ви хареса!